將活的螃蟹保存到第二天需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 放入保鮮袋中：將新鮮的螃蟹放入保鮮袋中，確保袋子中沒有多余的空氣。然后將袋子封好，放入冰箱中冷藏保存。

2. 不要?jiǎng)冸x蟹殼：在保存過(guò)程中，不要?jiǎng)冸x蟹殼。因?yàn)樾窔つ軌虮ＷC蟹肉的水分不流失，保持肉質(zhì)的新鮮和口感。

3. 將螃蟹放入冷藏室：在冰箱中冷藏保存時(shí)，將活螃蟹放入冷藏室內(nèi)的最冷區(qū)域，通常是在冰箱內(nèi)側(cè)。這樣可以確保蟹肉新鮮，而不會(huì)受到過(guò)度冷凍。

4. 注意冷藏時(shí)間：螃蟹在冷藏區(qū)域中的存儲(chǔ)時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)。如果想要保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以將螃蟹處理好后，放入冷凍區(qū)域中保存。

5. 凍結(jié)螃蟹：在冷凍螃蟹時(shí)，要將螃蟹在清水中浸泡清洗干凈，然后將其放入密封袋中，確保袋中沒有多余的空氣。然后，放入冰箱冷凍室中的最冷處，進(jìn)行凍結(jié)保存。

以上幾點(diǎn)是保存螃蟹到第二天需要注意的事項(xiàng)，如果遵循這些步驟，可以確保您的螃蟹口感和新鮮程度。要?dú)⑺佬?，可以先將螃蟹置于冰箱中或者在熟練的情況下切斷蟹腰以下，則螃蟹一瞬間死亡，不至于讓它們?cè)谌萜骼锆d攣地類似于游泳。

如果您購(gòu)買了活螃蟹，但是當(dāng)天無(wú)法食用完，需要保存到第二天，以下是一些方法：

1. 直接放進(jìn)冰箱。將螃蟹放置在密封袋中，放入冰箱保鮮室冷藏，但是要同時(shí)放一些海綿或濕毛巾，以保持螃蟹濕潤(rùn)，并將其存放在溫度為0-5攝氏度的環(huán)境中。

2. 浸泡在鹽水中。將螃蟹放在鹽水中浸泡，可以在一定程度上延長(zhǎng)保存期限。為了準(zhǔn)備鹽水，可以將一湯匙鹽加入每一升水中，確保螃蟹被完全浸泡在鹽水中，然后將其蓋上蓋子并轉(zhuǎn)移到冰箱中。

3. 冷凍。將螃蟹放入密封袋中，將其放入冰箱冷凍室，確保其位于溫度在-18攝氏度以下的環(huán)境中。這個(gè)方法不適合長(zhǎng)期保存大量的螃蟹，但是能夠在緊急情況下延長(zhǎng)螃蟹保存的時(shí)間。

無(wú)論您選擇哪種方法，記得在儲(chǔ)存之前清洗并煮熟螃蟹，再進(jìn)行處理。并且在食用時(shí)，確保螃蟹沒有變質(zhì)并避免食用過(guò)多的螃蟹，以免引起消化不良。