愉快的暑假已過(guò)去一大半,不久就要開(kāi)學(xué)了。這時(shí)媽媽要把補(bǔ)腦食物加入兒童飲食計(jì)劃中,為開(kāi)學(xué)做好準(zhǔn)備。下面為您介紹9款兒童益智補(bǔ)腦食譜,媽媽給自己的孩子多補(bǔ)補(bǔ)腦吧,讓他更聰明！
兒童益智補(bǔ)腦食譜食譜一：西蘭花炒核桃仁材料：西蘭花200g,核桃仁100g,油、鹽各適量。做法：核桃仁裝入碗中,用開(kāi)水燙一下,去除雜質(zhì)和異味。西蘭花用水焯好。在鍋中倒少許油,放入核桃仁翻炒,加半勺鹽。放入西蘭花,大火翻炒兩分鐘后,即可出鍋。功效：核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)及人體必需的不飽和脂肪酸,能益血補(bǔ)髓、強(qiáng)腎補(bǔ)腦,是強(qiáng)化記憶力和理解力的佳品。父母還可以燉核桃粥給孩子吃,也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后,做成餡餅或包子給孩子吃。
食譜二：蛋黃馬鈴薯泥材料：雞蛋黃一只、馬鈴薯半只。做法：將馬鈴薯去皮切成丁加適量水煮熟爛研磨成泥。將雞蛋冷水入鍋放入水中,水開(kāi)后煮10分鐘。將馬鈴薯和雞蛋黃研磨成泥,放入奶鍋中,放入適量的水和牛奶,用文火煮至泥糊狀。功效：蛋類(lèi)如鵪鶉蛋、雞蛋,含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外,蛋類(lèi)所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的,每天吃一兩個(gè)雞蛋,對(duì)寶寶健腦大有好處。
食譜三：金針菇豆腐煮鯽魚(yú)材料：金針菇200克,豆腐2磚,鯽魚(yú)1條,蒜頭（去衣拍碎）15克,姜片20克,蔥花10克,鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。做法：金針菇洗凈備用；豆腐切小塊備用；先將鯽魚(yú)宰好,去內(nèi)臟,洗凈并以干布吸去水分備用；開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜和姜片,放入鯽魚(yú)將兩面煎至金黃,攢少許米酒,加入適量雞湯和金針菇、豆腐,中火煮15分鐘,調(diào)味后撒入蔥花即成。
功效：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱(chēng)增智菇。金針菇豆腐煮鯽魚(yú),是兒童益智補(bǔ)腦的佳品。