1、調(diào)節(jié)血脂：亞麻籽油具有降低血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度蛋白、升高血清高密度脂蛋白的作用。

2、降低膽固醇：亞麻籽油除可以促進(jìn)膽固醇排泄外，還能抑制內(nèi)源性膽固醇的合成。

3、降低血液黏稠度：亞麻籽油可以調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，降低血液中可溶性蛋白質(zhì)的水平，增加血液的流動(dòng)性。

4、增強(qiáng)智力：亞麻籽油中α-亞麻酸，在促進(jìn)腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜發(fā)育中起著至關(guān)重要的作用。

5、改善便秘：亞麻籽油可以改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動(dòng)能力使排便正常，減少便秘。

營養(yǎng)成份：

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達(dá)5.16%，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。

亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤，抗血栓，降血脂，營養(yǎng)腦細(xì)胞，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，受到較多的關(guān)注。