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葡萄酒知識(shí):如何快速的醒酒?

網(wǎng)友 2025-01-18 11:16:02

葡萄酒知識(shí):如何快速的醒酒?醒酒就像是喚醒葡萄酒瓶中沉睡的美人,讓葡萄酒充滿靈氣,在葡萄酒與清新的空氣接觸,充分呼吸之時(shí),葡萄酒中的單寧會(huì)逐漸氧化,其香味也會(huì)隨著氧化的過(guò)程逐漸散發(fā)出來(lái),而葡萄酒的口感也會(huì)變得更加醇厚和柔和。

下面和大家分享下如何快速醒酒的小技巧:

1、把葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一醒酒器中,然后重復(fù)一兩次這個(gè)動(dòng)作;

2、搖動(dòng)醒酒器,讓酒液與空氣充分接觸;

3、使用葡萄酒增氧機(jī)(VinturiWineAerator);

順便和大家分享下關(guān)于醒酒的一些其他相關(guān)紅酒知識(shí),那些葡萄酒需要醒酒,怎么挑選醒酒器,如何把握醒酒時(shí)間等等。

一、哪些葡萄酒需要醒酒?

1、廉價(jià)酒

廉價(jià)酒口感不佳,醒酒能改善其口感。此外,由于使用二氧化硫,廉價(jià)酒的臭雞蛋味更濃,而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失,從而營(yíng)造一個(gè)良好的品酒氛圍。

2、優(yōu)質(zhì)酒

對(duì)于優(yōu)質(zhì)的世界名酒而言,因其單寧含量較高,所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感,更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、馬爾貝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(PetitSyrah)以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulcianod’Abuzzo)和超級(jí)托斯卡納(Super-Tuscans)等名酒品牌。

3、白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒

一般而言,白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒(PinotNoir)是不需要醒酒的,但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話,就需要通過(guò)醒酒來(lái)使其口感更加順滑。

二、醒酒器的選擇

醒酒器口徑的長(zhǎng)短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小,從而影響葡萄酒的氧化程度,進(jìn)而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以,選擇一個(gè)合適的醒酒器非常的重要。通常來(lái)說(shuō),年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器,因?yàn)楸馄叫丫破饔幸粋€(gè)寬大的肚子,有助于葡萄酒的氧化;而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器,最好選擇帶塞子的,這樣可以防止葡萄酒的過(guò)度氧化和加速衰老。另外還需注意的是,最好選擇容易清洗的醒酒器。

三、醒酒時(shí)間的控制

醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個(gè)人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間,醒酒就開(kāi)始了,而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。

通常,年輕的葡萄酒醒酒時(shí)間在1小時(shí)左右,而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛(Barolo)、蒙塔希諾布魯奈羅(BrunellodiMontalcino)和基安帝(Chianti)等需要進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。值得注意的是,陳年的葡萄酒不但對(duì)醒酒時(shí)間要有所控制,對(duì)倒酒方法也有要求,總結(jié)來(lái)說(shuō)就是:傾斜醒酒器,讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入,完成之后還需立即蓋上酒塞。

本文標(biāo)簽: 葡萄酒怎么醒酒

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